Сыр "моцарелла" будут синтезировать в лабораториях
Испанские ученые научились получать в лабораторных условиях энзим - фермент, необходимый для производства сыров. До сих пор для этого применялись ферменты животного происхождения, которые вырабатывает организм млекопитающих.